梅ジャム作り

梅酒をつけた梅を使って、梅ジャムを作りました。
昨年は捨ててしまったという、この梅酒をつけ終わったあとの梅。こうしてジャムにすれば最後の最後まで楽しめます。

①梅を半分にして、種を取ります。包丁で切れ目を入れてひねれば、簡単に取れます。
ここで調子にのって梅をかじっていると、酔っ払う！

②種をとった梅をミキサーにかけます。

③ミキサーにかけたらそれを大きめの鍋へ。水と砂糖と入れて火にかけます。
今回は、梅1,500ｇ、水800g、砂糖1,000ｇの割合でした。適当です。

④表面がぷつぷつするまでは強火、その後は中火にして、焦げ付かないようにゆっくりヘラを動かしつづけます。ここでアルコールをとばさないと、アルコール度の強いジャムになってしまうので、ちょっと時間はかかりますが耐えて混ぜ続けます。
（ここで、私は砂糖に加え、蜂蜜をいれてみました）
イイ感じの堅さになってきたら、火を止めてあら熱をとります。

⑤あら熱がとれたら、瓶につめて、できあがりー！

しばらくは、朝はトーストに梅ジャムです＾＾